01 octobre 2013

Une pomme différente pour chaque usage, oui mais, et ses déchets … ?

Tout le monde connaît le magasine RUSTICA (http://www.rustica.fr/articles-jardin/recettes/cuisiner-pomme,5008.html). Et en recherchant les variétés de pommes pour réaliser différents plats, je suis tombée sur cette portion d’article qui m’a vraiment surprise «… Cuisiner épluchures et trognons de pommes La richesse en pectine de ce qui passe injustement pour vils résidus devrait plutôt inciter à les faire entrer dans la préparation de gelées de pommes. Sauvez les épluchures de pomme ! - C. Hochet –Rustica Lorsque vous découpez... [Lire la suite]
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24 septembre 2013

Un peu de tout, mais toujours un truc…

Voici la recette oubliée dans mon dernier article (merci Careli). Cette recette me vient de ma belle-mère pieds noirs.   Citrons confits à l’huile d’olive 6 petits citrons bios 100g de sel 30cl d'huile d'olive environ (à vous de voir) Coupez les citrons en rondelles.Disposez-les sur une passoire à pied et salez abondamment chaque couche.Laissez dégorger les citrons pendant une nuit, puis vous goutterez les citrons.Tassez-les dans un bocal et couvrez d’huile. Fermez hermétiquement.Conservez au frais, à l’abri de la... [Lire la suite]
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17 septembre 2013

Mettre du soleil dans vos plats

Depuis trois quatre jours, l’été est bien fini. Il fait froid : j’ai mis des socquettes dans mes nu-pieds (!!) et une petite laine sur mes manches courtes. J’ai des envies d’un bon chocolat chaud mais il ne m’en faut pas, aussi je me contenterai d’une tasse de thé à la menthe. Avec l’automne qui arrive à grands pas hélas … je vous propose trois petites recettes pour prolonger un peu l’été Faire des citrons confits, pour cela, achetez de petits citrons non traités que vous conserverez dans de l’eau pendant 24H. Sortez les,... [Lire la suite]
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09 juillet 2013

Le beurre, vous et moi… mais pas que !

Aujourd’hui, je vais vous parler du beurre, car, vous le savez, je dois faire attention, très attention… Le beurre a mauvaise réputation : trop gras, il favorise le cholestérol. Certes, il est gras mais consommé avec modération, il reste un aliment tout à fait respectable (60 Millions de Consommateurs). Le beurre fournit la Vitamine A qui participe à la croissance des os et des dents et à la protection contre les infections. De plus, elle joue un rôle antioxydant et contribue à une bonne vision. Il fournit également la vitamine... [Lire la suite]
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02 juillet 2013

La fin de la semaine dernière, mais pas que …

Ce samedi a été consacré à « l’inauguration » de la saison. Pour ce faire j’avais invité ma fille avec l’un de ses fils (mon gendre et mon deuxième petit fils avaient un tournoi de rugby), ainsi que mes amis proches. Nous étions douze autour de la table. Voici le détail du repas Apéritif accompagné de moules au roquefort (des moules marinières dans lesquelles ont met du roquefort mais pas de farine) et des huîtres apportées par un ami qui habite "le" pays des huîtres d'ici. Et aussi des merguez et des sardines... [Lire la suite]
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20 juin 2013

Cuisine : pour plus de légèreté... ou pas !

  Pour rester dans ma ligne de conduite (je fais ce que je peux) concernant le régime, voici quelques conseils qui pourront vous (me) rendre service.     Les modes de cuissons recommandés D’une manière générale, les légumes seront cuits à la vapeur ou à l’eau, les viandes seront rôties ou grillées, les poissons seront grillés, cuits en papillote ou à la vapeur sans matière grasse ajoutée. • La cuisson à l'eau, sans M.G.• La cuisson à la vapeur, sans M.G., qui vous permet de conserver les vitamines si vous... [Lire la suite]
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04 juin 2013

Une friteuse ! Mais pas que...

Tout d’abord, n’attendez pas tout de suite de nouvelles de mon sac : je ne peux pas le coudre avec ma MAC, c’est trop épais… Il va falloir que j’attende d’aller chez mon amie qui a une machine professionnelle et qui pourra prendre cette épaisseur de tissu : sac, doublure et « raidisseur ».   D’autre part, je voulais vous parler de mon cadeau de la fête des mères (j’avais, l’air de rien, lancé l’idée). Il s’agit de la friteuse actifry de S… Vous savez, celle qui fait les frites avec juste une cuillerée... [Lire la suite]
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31 mai 2013

CUISINE : faites la avec des fleurs… mais pas que

Aujourd'hui, je ne serai pas là de la journée. Je viens de passer sur vos blogs, mais je n'ai pas assez de temps devant moi pour vous laisser un petit mot. Ce sera pour la prochaine fois. J'ai préparé cet article hier, alors je me depêche... On a l’habitude d’utiliser du curry ou du safran pour ajouter une petite touche de gaieté à nos plats. Un colorant bien plus économique se trouve peut-être dans votre jardin : la fleur du souci. Elle peut être utilisée pour colorer et parfumer les soupes, le riz, etc. Quant aux feuilles, il... [Lire la suite]
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28 mai 2013

Energie et vitalité, nous en avons toutes besoins !

Nous en avons toutes plus ou moins besoin, surtout moi, en ce moment car le temps est franchement nul. Il me faut du soleil pour mes batteries chancelantes, aussi j’essaye de le retrouver dans des boissons énergisantes faites maison. Voici un petit florilège de ce genre de... [Lire la suite]
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14 mai 2013

Parlez-moi… d’ail

  On trouve l’ail, dans le monde entier et ce depuis plus de 5000 ans. C’est ce que l’on appelle un alicament (d’aliment et de médicament). En effet l’ail à des vertus médicales on parle même d’anti-tumeurs. La médecine l’admet comme antibiotique naturel pouvant jouer un rôle comme médecine préventive et comme agent thérapeutique. Parmi ce que j’ai trouvé ici (http://mr-ginseng.com/ail/) concernant l’ail alicament en voici quelques exemples : -         Anti-tumeurs, anti-cancer,... [Lire la suite]
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